Как блины зиму прогнали

В этом году Масленицу, или Сырную седмицу, – празднуют с 28 февраля по 6 марта. Все эти дни ходят друг к другу в гости и угощаются румяными блинами, похожими на солнышко. Они считаются символом весны. А знаете, почему?

   Давным-давно в одной деревне случилась эта история.
Долго уже длилась холодная зима, целыми днями мели метели и трещали морозы. Устали все: и дети, и взрослые.
- Ох, хорошо в снежки играть, только надоело! Скорей бы весна пришла да солнышко тёплое! – говорила детвора.

- Да, сугробы в этом году больше обычного! Когда же они растают? – недовольно ворчали старики.
- Затянулась зима, скоро все запасы закончатся! Что делать-то будем? – переживали хозяйки.
Всем надоели скучные и серые дни.

          А зима за окнами ещё сильнее вьюжить начала, будто уходить и вовсе не хочет.
- Эх, осталось у меня немного муки, испеку детям блинов. Порадую ребятишек! – сказала одна хозяйка.
- Ой, соседушка, чем это у тебя так вкусно пахнет? – заглянула к ней соседка.
- Блины пеку. Пусть мои ребятки блинкам порадуются!
- Хорошо ты придумала! Пойду и я своим домашним блинов напеку! – поспешила к себе домой соседка.
Поскребла муки по сусекам – блинов напечь. А через некоторое время к ней другая соседка наведалась.
- Ой, что это? Никак блины?!
- Угощайся!
- Спасибо, вкусные! Пойду и я напеку!
Так от одной соседки к другой мысль о блинах передавалась. И скоро вся деревня ожила - печи докрасна раскалились, блинами пахнет, народ песни поёт:
Хороши блины-блиночки
И для сына, и для дочки,
И для мамы, и для папы,
И для мишек косолапых,
И для зайцев на горе,
И для кошек во дворе.
Хороши блинки-блины
От зимы и до весны!

         И так стало в деревне тепло от песен весёлых и от печей жарких, что снежные сугробы таять начали. А потом и солнышко показалось, ручьи зажурчали – весной запахло.
Вот так блины помогли зиму прогнать и весну позвать!
         Блины – солнцу родственники!

          Как приготовить блинчики?

Смешайте 50 г. муки, 125 мл молока, соль на кончике ножа, соль и 1 ч. л. сахара.
Добавьте 2 яйца и 1 ст. л. жидкого сливочного масла. Хорошо взбейте венчиком, поставьте тесто на 1 час в холодильник.
Перед выпечкой ещё раз взбейте.
Горячую сковороду быстро смажьте сливочным маслом, налейте в неё ложкой тесто, при этом покачивая сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по её поверхности.
Обжарьте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. И - угощайтесь на здоровье!
Источник

Другие рецепты блинов и блинчиков вы найдёте на  кухне сайта "Шишкин лес"